Kapusta z grzybami – pojawi się na Waszym świątecznym stole? Na moim się pojawi! Jest pyszna, maślana, pieprzna i lekko kwaśna. Dzielę się przepisem 🙂
Ta kapusta ma wiele zastosowań. Możecie ją podać jako dodatek np. do ryby czy mięsa, ale możecie też wykonać z niej kolejne potrawy, np:
- bigos
- kulebiak – tu wykorzystaj mój przepis na bazowe ciasto drożdżowe. Wykonaj je z połowy porcji, zmniejsz ilość cukru do jednej łyżeczki by drożdże urosły, a następnie wyłóż kapustę na rozwałkowane ciasto i zawiń roladę. Upiecz a potem podawaj na ciepło lub zimno – np. do barszczu.
- pierogi z kapustą i grzybami
- krokiety
- paszteciki – zarówno z ciasta drożdżowego, o którym wspominałam przy kulebiaku, jak i z gotowego ciasta francuskiego
Ale wróćmy do przepisu na kapustę z grzybami!
Składniki:
- 1 kilogram kapusty kiszonej z marchewką – wybierajcie dobrą kapustę kiszoną z bardzo krótkim składem. W ilości napisałam kilogram, ale polecam zrobienie większej porcji – zniknie, albo zamrozisz 😉
- pół litrowego słoika suszonych grzybów – nie wiem jak to przełożyć na gramy, bo zawsze dostaję od rodziców ususzone grzyby w litrowych słoikach 😉 Jeżeli nie lubisz grzybów leśnych, albo chcesz podać kapustę dzieciom, to możesz to zamienić na pieczarki – wtedy podsmaż je zamiast gotować.
- 1 cebula
- masło
- pół szklanki białego wina
- liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, cukier
Przygotowanie:
- grzyby zalej wodą i odstaw – najlepiej na noc, ale kilka godzin również wystarczy.
- ugotuj grzyby w tej wodzie w której się moczyły. Ugotowane możesz pokroić na mniejsze kawałki. Wywar grzybowy zostaw – przyda się.
- kapustę kiszoną zalej wodą, dodaj kilka listków laurowych, ziele angielskie i całość gotuj do miękkości, ale przy zachowaniu chrupkości
- w dużym garnku podsmaż na maśle posiekaną cebulę, zalej winem i poczekaj aż trochę odparuje
- dodaj ugotowaną i odcedzoną kapustę (możesz ją posiekać jeżeli jest bardzo długa), posiekane grzyby i duś na wolnym ogniu
- mieszaj i uważaj, by się nie przypaliła. Możesz dodać również wywar grzybowy z gotowania i trochę masła
- dopraw solą, pieprzem i gotowe
Uwaga: Kapusta lubi podgrzewanie. Możesz ją też zamrozić, a potem rozmrozić na 2 dni przed świętami i jeszcze poddusić.
Smacznego! 🙂
Przeczytałaś? To zostań ze mną na dłużej!
Wpadnij na mojego Instagram’a
Odwiedź Facebook’a
Możesz też zrobić zakupy w moim sklepie i powiedzieć #mamczasdlasiebie!
