przepis na sernik

gotujemy

Najprostszy sernik na świecie!

Sernik. Za punkt honoru obrałam sobie upieczenia tego ciasta, bo nigdy mi nie wychodziło! Ale znam już jego tajemnicę… Sernik nie lubi zmian temperatury i tyle! Składniki w temperaturze pokojowej, pieczenie z powolnym obniżaniem temperatury i studzenie w piekarniku – ot cała filozofia 🙂 Najlepszy sernik jaki jadłam, to sernik mojej mamy – z wielokrotnie mielonego sera, z wiejskimi jajkami… pyszny! A ja mam dla Was przepis ekspresowy – powiedzmy „dla zabieganych” 🙂     Składniki na sernik: 1 kg serka w wiaderku „na sernik” 4 jajka cukier waniliowy skórka starta z jednej cytryny 2 budynie śmietankowe bez cukru kostka masła 100 g cukru Przygotowanie: wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki, około 30 minut przed rozpoczęciem pracy tortownicę o wymiarach około 25 cm wykładamy papierem do pieczenia piekarnik włączamy na 170 stopni – grzanie góra-dół, bez termoobiegu szykujemy dwie miski – mniejszą i większą rozpuszczamy kostkę masła do większej przekładamy ser rozdzielamy jajka – białka do mniejszej, żółtka do większej (do sera) miksujemy żółtka z serem dodajemy rozpuszczone, przestudzone masło i resztę składników – miksujemy jeszcze chwilę białka ubijamy na sztywną pianę – przekładamy do masy serowej i delikatnie mieszamy całą masę przekładamy do formy, wyrównujemy i wkładamy do piekarnika od …