Pączki – z marmoladą, z różą czy z powidłami? Smażone, pieczone… Kaloryczne i te fit. Lubicie?

Pączki kojarzą mi się z dzieciństwem i moją babcią. We wspomnieniach widzę cały stół w małych kulkach z ciasta, które rosły i rosły. Podjadałam to surowe ciasto, kiedy babcia wypełniała je powidłami. Potem smażyła pączki na smalcu, przewracając je długim szpikulcem. Pamiętam ją, taką kochaną, uśmiechniętą, w granatowym fartuszku. Wspominam ten zapach, ten smak i to, że smażenie pączków to było wydarzenie ważne dla całej rodziny. Jedliśmy je gorące zapijając ciepłym mlekiem… i jakoś brzuch nas nie bolał ?

Nigdy nie udało mi się takich pączków zrobić – ale chociaż wspomnienia mam cudowne, przyprawiające o szklane oczy.

Udają mi się natomiast inne – też pochodzące z dziecięcych wspomnień. Serowe, malutkie i miękkie. Moja mama przygotowywała je dla mnie i moich braci, kiedy mieliśmy ochotę na coś słodkiego. Pamiętam je doskonale, chociaż znikały w kilka minut ? A teraz robię takie same dla swoich dzieci. Chcecie przepis na te i inne szybkie pączki?

Pączki serowe

Składniki:

• 200 g serka homogenizowanego – najlepszy jest waniliowy, chociaż z owocowymi też można kombinować ?
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• cukier puder – możesz je nim posypać lub przygotować lukier (opcjonalnie)

Przygotowanie jest banalne!

• rozgrzewam olej, w takiej ilości by pączusie swobodnie w nim pływały
• serek, mąkę, jajka i proszek mieszam w misce
• kiedy olej się nagrzeje nabieram odrobinę ciasta i kładę na olej – przewracam ciasto, by pączki miały ładny kształt. Nie zrażaj się, jeżeli na początku będą przypominały mini potworki – dzieci będą zachwycone, a przy kolejnej partii na pewno dojdziesz do wprawy ?
• pączki smażę do momentu aż będą złociste, a następnie wykładam na ręcznik papierowy
• po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem, a potem znikają ekspresowo.

Mówiłam, że są bardzo proste i można je przygotować nawet z dziećmi? ? Ważne, by zachować ostrożność przy smażeniu, bo gorący olej może być bardzo niebezpieczny.

Pamiętaj, że 20 lutego obchodzimy Tłusty Czwartek, a wtedy nie musimy liczyć kalorii. A jak już liczymy, to dobrze wiedzieć, że do spalenia jednego pączka potrzeba niecałego kwadransa wchodzenia po schodach, godziny seksu albo sześciu godzin oglądania telewizji… Wybierz sama ?

Smacznego!